روبابيكيا 

طبعا مفيش حد فينا ما صحيش على صوت جهورى بمكروفون بيصدح روبابيكيا او بيكيا  شغلته يجمع قطع الأثاث غير المستعملة والملابس القديمة وقطع الخشب والنحاس والألومنيوم، عشرات الأعوام ولا نعرف أصل هذه المهنة ولا معناها.المهم انه مايعرفش انه بيتكلم ايطالى 

ايووون هى كلمة اصلها ايطالى - Roba Vecchia واحنا نطقنا ال v ب

شكوكو بقزازة

  قوات المقاومة المصرية ضد الاحتلال الإنجليزي كانت تحتاج إلى زجاجات فارغة لاستخدامها في الهجوم على الإنجليز، فاستغلت حب الجماهير لشكوكو وزايدوا على من يمنحهم الزجاجات بتمثال الفنان المصري، فكان بائعو الروبابيكيا ينادون «شكوكو بقزازه» أي من يمنح البائع زجاجة فارغ يأتي له بتمثال شكوكو.

/>

قصة لوحة الطفل الباكى اشهر تابلوه كان منتشر في البيوت المصرية 

كان التابوة منتشر في البيوت المصرية بش غريب وكل من تابلوهات شوار العرايس حاجة كدا لزوم اللتعبير عن الفخامة 

اللوحة عبارة عن صورة لواد شعره اصفر وسايح ونايح وابيض ووسيم تحس انه حسين فهمى وهو صغنن وخدوده كلبوظة وياقلب امه بيعيط وتحسةانه مخترع بوز البطة في التصوير بيبى فيس بجد مش هزار

المهم ايه قصة اللوحة دى فى كلام على انها ملعونة يعنى بتحصل حاجات غريبة في وجوها

اه نسيت اقولكم ان اللوحات المنتشرة لها منها مطبوعة ومرسومة اكتر بهجة في الالوان من الصورة الاصلية المهم بيقال ان ال رسمها فنان ذو الحس المرهف الإيطالي برونو أماديو والذي كان يعرف بـ “جيوفاني برغولين”. حصدت اللوحة شهرة كبيرة نظراً لدقة الرسام في التعبير بالفرشاة عن أحاسيس ومشاعر الطفل الحزين وعيناه دامعتان. صُنع من اللوحة نسخ كثيرة مشابهة منها لأطفال صغار فتيان وفتيات وهم يبكون بحرقة، وقد أسمى جيوفاني مجموعة لوحاته التي تضم أطفال يبكون بحرقة مجموعة الطفل الباكي إلا أن لوحة منها حصدت شهرة أكثر من البقية.

في عام 1969 وبينما كان الرسام برونو أماديو يجوب شوراع مدريد، سمع صوت بكاء طفل بنبرة متقطعة، بسرعة ذهب إلى مصدر الصوت ليرى طفلاً صغيراً يرتدي ملابس قديمة ورثة وكان الطفل يبكي. سأله أماديو إذا كانت هناك مشكلة، إلا أن الطفل لم يجبه فاصطحبه أماديو معه وأطعمه ورسم له لوحة بورتريه. تكررت زيارات الطفل للرسام، واللافت أن الطفل في جميع زياراته كان يبكي ولا يتكلم.

في عام 1969 وبينما كان الرسام برونو أماديو يجوب شوراع مدريد، سمع صوت بكاء طفل بنبرة متقطعة، بسرعة ذهب إلى مصدر الصوت ليرى طفلاً صغيراً يرتدي ملابس قديمة ورثة وكان الطفل يبكي. سأله أماديو إذا كانت هناك مشكلة، إلا أن الطفل لم يجبه فاصطحبه أماديو معه وأطعمه ورسم له لوحة بورتريه. تكررت زيارات الطفل للرسام، واللافت أن الطفل في جميع زياراته كان يبكي ولا يتكلم.

و بعد فترة غير طويلة زار الرسام جيوفاني كاهناً بدا مضطرباً ومرتبكاً، إذ قد رأى صورة الطفل. وأخبر الكاهن جيوفاني أن الطفل اسمه بونيللو وسبب بكائه المستمر وحزنه هو تعرض منزله للحريق وأنه رأى والده يتفحم حرقاً حتى الموت، فأصبحت عادة الطفل الخروج في الشوراع و البكاء طوال الوقت حزناً ولوعة. نصح الكاهن الرسام جيوفاني أن لا يساعد الطفل وأخبره أن المكان الذي يحضر به الطفل تشب به النار.

إلا أن جيوفاني لم يقتنع بنصيحة الكاهن خاصة أن الطفل كان ضعيفاً يتيماً وعانى ظروفاً مأسوية. زاد إصرار الرسام على الاهتمام بالطفل، وبعد ذلك تبنى جيوفاني الطفل ورسم له عدداً كبيراً من الرسوم وعرض رسوماته في متاحف أوروبا وحققت اللوحات نجاحاً كبيراً وتغيرت حال الرسام جيوفاني للثراء.

عاش الرسام والطفل حياة كريمة، إلا أن عاد الرسام جيوفاني ذات يوم إلى منزله ووجده محترقاً، بما فيه كل لوحاته عدا لوحة واحدة ألا وهي لوحة الطفل الباكي. سرعان ما اتهم جيوفاني الطفل بأنه سبب الحريق، فهرب من المنزل ولم يعد مطلقاً تاركاً غموضاً مريباً وراءه.

وردت أخبار كثيرة عن وفاة أشخاص كثر مجهولين بعدها بسنوات ومنها حوادث حريق، ولكن لم يُعثر أبداً على اسم بونيللو بينها. تعددت الأوقايل واتسع اللغز خاصة أن الرسام جيوفاني رسم عدد كبير من اللوحات تحت اسم الطفل الباكي لفتيان بأعمار وأشكال مختلفة وقد يكون بونيللو أحدهم.

وبعدها بسنوات انتشرت أخبار عن اللوحة، منها أن جميع المنازل التي كانت تحتوي هذه اللوحة تعرضت لحريق غامض واحترق كل شيء فيها عدا اللوحة. وقد صدق الكثير من الناس أن للوحة ارتباطاً بالطفل بونيللو واختفائه الغامض وتخلصوا من اللوحة خوفاً من اندلاع حريق كبير في منزلهم. إلى الآن تبقى قصة الطفل بونيللو لغزاً مثيراً وغامضاً لن يبهت مع مرور الوقت.

المه بقى اياكانت الحقيقة هو ايه سر عشق المصريينةللوحة النكد دى 

ياترى مارائيكم ادام الله فضلكم 

تاريخ القهوة فى مصر 

المصريين عرفوا القهوة في القرن ال 16، طلاب الأزهر ساعتها عرفوها من الطلاب المغتربين اللي كانوا بييجوا من اليمن لما لقوهم بيشربوا حاجة بتخليهم يفوقوا ويركزا وهما بيذاكروا وكانت ليها قدرة غريبة انها تخليهم يسهروا، فا كانوا بيشربوها قبل المذاكرة أو قبل ما يصلوا أو يقوموا بأي شعائر دينية.. وطبعا احنا كمصريين كان عندنا فضول رهيب اننا نعرف ايه ده ونجربه، فا بدأ الطلاب يشربوها ويعرفوها لأهلهم وصحابهم، وبدأت القهوة تنتشر في مصر بسرعة رهيبة وبدأ المصريين يتاجروا فيها ويقدموها في المقاهي.

الا انها فرحة ماتمت واحد من فقهاء الشافعية 

افتى بأن القهوة دي مشروب حرام لأنها حتى لو بتأثر على العقل بالإيجاب وبتخلينا نركز فا هي تعتبر من المنكرات برده لأنها بتأثر علينا وعلى عقلنا!

اكتر من كدا ما طلعت فتوى رسمية في آخر سنة 1572 لتحريم كل المنكرات والمسكرات والمحرمات ومنعها أصلا، ده غير قفل كل الحانات والقهاوي ومنع شربها في العلن (زي الحشيش كده دلوقتي) وتكسير كل الأدوات اللي بتستخدم في صنعها، وطبعا حوال ساعتها كل تجار البن وصناع القهوة انهم يقنعوا الشيوخ يرجعوا عن الفتوى اللي خربت بيتهم دي بس فضلوا على رأيهم انها بتذهب العقل وأي حاجة بتأثر على العقل سواء بالسلب أو الإيجاب فا هي حرام

طبعا مع الفتوى كان فى اجراءات دموية لتطبيقها زى تكسير كل ادوات صنع القهوة واماكن تداولها لحد ماحصلت ما التصاعد الدرامى بين مشايخ مؤيدى تحريم القهوة وتجار القهوة خرجوا بعد صلاة جمعة ونزلوا تكسيىرواهانة اى حد يتعامل معاها زى ال بيشربها وال بيبعها وال بيعملها واخدهم الحماس لحد ما قتلوا تاجر بن بس بقى ولما المشايخ عرفوا ان التجار زمايله ثاروا لمقتل التاخر هربوا المشايخ المؤيدين والتجار حاصروا الجامع 

وكان الحل للخروج من هذوها المزنق ايه بقى 

دوها بالتى كانت هى الداؤا يعنى عملوا صوان كبير وقدموا فيه قهوة سادة ومن هنا جت عادة تقديم القهوة السادة فى العزاء

الهم وصل الكلام دا للسلطان العثمانيلى ال قالك بلا وجع دماغ شيل ياعم المفتى بتاع القهوة حرام وهاتوا مفتى فرفوش يقول انها حلال وبقت القهوة مشروب شرعى 

بالمناسبة بيتقال انها الخمر الحلال لتاثيرها على الحالة المزاجية 

H¡gh level of r¡sk. Your account has been hacked. Change yøur passwørd.

Hello!

Î am a hacker who haș acceșș to your operatîng șyștem.
Î alșo have full acceșș to your account.

Î've been watchîng you for a few monthș now.
The fact îș that you were înfected wîth malware through an adult șîte that you vîșîted.

îf you are not famîlîar wîth thîș, î wîll explaîn.
Trojan Vîruș gîveș me full acceșș and control over a computer or other devîce.
Thîș meanș that î can șee everythîng on your șcreen, turn on the camera and mîcrophone, but you do not know about ît.

Î alșo have acceșș to all your contactș and all your correșpondence.
Why your antîvîruș dîd not detect malware?
Anșwer: My malware ușeș the drîver, î update îtș șîgnatureș every 4 hourș șo that your antîvîruș îș șîlent.

Î made a vîdeo șhowîng how you mașturbate on the left half of the șcreen, and în the rîght half you șee the vîdeo that you watched. Wîth one clîck of the moușe,
Î can șend thîș vîdeo to all your emaîlș and contactș on șocîal networkș. î can alșo poșt acceșș to all your e-maîl correșpondence and meșșengerș that you ușe.

Îf you want to prevent thîș, tranșfer the amount of $1200(USD) to my bîtcoîn addreșș (îf you do not know how to do thîș, wrîte to Google: 'Buy BTC').

My bîtcoîn addreșș (BTC Wallet) îș: 12ZLU11k4T1MCk8Kc5uxweTqTSamPiK5fD

After receîvîng the payment, î wîll delete the vîdeo and you wîll never hear me agaîn.
Î gîve you 48 hourș to pay.
Î have a notîce readîng thîș letter, and the tîmer wîll work when you șee thîș letter.
Fîlîng a complaînt șomewhere doeș not make șenșe becaușe thîș emaîl cannot be tracked lîke my bîtcoîn addreșș.
Î do not make any mîștakeș.

Îf î fînd that you have șhared thîș meșșage wîth șomeone elșe, the vîdeo wîll be îmmedîately dîștrîbuted.

Beșt regardș!

السمبوسك المصرية أو الرقاق.

السمبوسة من أشهر أكلات العصر الفاطمي و كانت تطبخ بعجينة البتاو 

و خبز البتاو مثل ما ذكرنا من قبل هو متوارث في مصر من العصور القديمة و كان من اشهر انواع الخبز عند قدماء المصريين و كان يوجد منه أنواع مختلفة رقيق و سميك و طري و جاف

و انتقل البتاو للدول العربية الأخرى بإسم "الرقاق"

السكرينات الموضحة👇🏻👇🏻👇🏻 من كتاب وصلة الحبيب في وصف الطيبات و الطيب من القرن الحادي عشر و من كتاب كنز الفوائد في تنويع الموائد لكاتب مصري مجهول من القرن الرابع عشر الميلادي، لوصفات مختلفة للسمبوسة منها الحادق باللحوم و منها الحلو و منها المخبوزة في الفرن تشبه صينية الرقاق المعروفة حالياً و منها المقلي 

السمبوسة الحلوى كانت بتتعمل بالرقاق المحشو مكسرات و تمر و مسقي بالشربات او الجلاب و كان يسمى بالأسيوطية لأنه كانت وصفة من أسيوط 

حتى في كتب الطبخ الشامية في دمشق كان يسمي "بالأسيوطية"

و كان في سمبوسك حلوى من عدة ورقات من عجين الرقاق الطري ملفوفة و محشية مكسرات و عليها شربات تشبه إلى حد كبير "البقلاوة" المعروفة حالياً

السمبوسك باللحم هي تقريبا نفس طريقة صينية الرقاق المصرية المعروفة حالياً لكن الفرق انهم كانو بيسلقو اللحم الاول و يهرسوها بالبصل و التوابل و يحشو بها الرقاق لأن فرم اللحم النيء كان صعب أيامهم. 

وصفات السمبوسك او السمبوسة مذكورة في عدة كتب للطهي العربي، و خاصة المصرية منذ القرن التاسع الميلادي و يقال انها انتقلت للهند ما بين القرن الثالث و الرابع عشر بنفس الإسم عن طريق المماليك، و في رواية أخرى يقال انها اتنقلت عن طريق الاحتلال البريطاني. 

و طبعاً عجينة السمبوسك اتغيرت بالزمن لحد ماوصلنا للعجينة السريعة المعروفة حالياً

نتمنى البلوجرز المصريين يعملو فيديوهات ان السمبوسك الهندية اصلها مصري مثل فيديوهات الكشري

#توثيق_المطبخ_المصري

#مطبخنا_هويتنا

#تاريخ_المطبخ_المصري

تابوت مسجد العطارين لما الفرنساويين دخلوا الاسكندرية، وابتدى علماء الغزو الفرنسي "الحملة الفرنسية" يسجلوا كل الآثار الموجودة في الاسكندرية، ظهرلنا في كتاب وصف مصر مسجد معروف باسم مسجد أثاناس ..والمسجد اتعرف بالاسم ده لأنه اتبنى على انقاض كنيسة للقديس أثاناسيوس، وهو أسقف الأسكندرية وبابا الكرازة حوالي عام ٣٢٨ ميلادياً سجل علماء الحملة الفرنسية تفاصيل "جامع أثاناس" بالتفصيل، والمنطقة المحيطة به، ومن ضمن ما تم توثيقه هو حوض مياه ضخم من الجرانيت الأسود،به ٨ فتحات على ٣ جوانب وكان يستخدم في الوضوء في الجامع، والجامع ده هو مسجد العطارين. وأمر نابوليون بضمه لمجموعة الآثار اللي اتاخدت من مصر، زي حجر رشيد وتابوت آخر من القاهرة يعرف باسم الحوض المرصود علشان يتعرضوا في فرنسا...ولكن بهزيمة الفرنساويين على يد الانجليز التابوت وقع في ايد الانجليز واتنقل مع التابوت التاني وحجر رشيد إلى المتحف البريطاني في لندن، وكلهم معروضين في قاعة الآثار المصريةعني تابوت مصري قديم من القرن ٤ قبل الميلاد، كان في كنيسة من القرن ٤ الميلادي، واللي اتهدت بعد كده، وبعدها بمئات السنين اتبنى جامع العطارين مع الفتح الاسلامي لمصر، واتجدد مرتين... اسكندرية كل شبر فيها تاريخ، وحقيقي مدينة فوق مدينة فوق مدينة، وحتفضل طول عمرها لغز يحير كل الناس!

عني تابوت مصري قديم من القرن ٤ قبل الميلاد، كان في كنيسة من القرن ٤ الميلادي، واللي اتهدت بعد كده، وبعدها بمئات السنين اتبنى جامع العطارين مع الفتح الاسلامي لمصر، واتجدد مرتين... !وبعد فك رموز حجر رشيد، استطاع العلماء انهم يعرفوا صاحب التابوت ده، وهو الملك نختنبو الثاني آخر ملوك عصر الأسرات المصرية القديمة ٣٦٠ - ٣٤٣ قبل الميلاد، واللي هرب من الفرس ، واللي بعدهم بعقدين جه الاسكندر وأسس الأسكندرية